辛いモノが心の底から大嫌いな料理人が、名店を食べ歩き、研究を重ねて美味しいと感じるレベルまで作り込みました。私も大嫌いな麻婆豆腐や担々麺が、心から美味しいと初めて思える瞬間がありました。その時の喜びを一人でも多くの辛いモノが大嫌いなお客様にお伝えできればと思い一所懸命鍋を振ります。